La Casa perfecta
Las perfectas anfitrionas no nacen, se hacen
domingo, 24 de marzo de 2013
Todo a Mano. Talleres Productivos de Manualidades.: Aprenda PASO A PASO a decorar FRASCOS NAVIDEÑOS para regalar dulces, galletas, etc...
La Educación abre puertas y comienza en casa.
viernes, 13 de abril de 2012
Causas de la Contaminación de los Alimentos
Hay que tener en cuenta que una persona puede llegar a
enfermarse con los alimentos que consume
Las
bacterias y estafilococos que pueden posarse sobre los alimentos son muchísimos
y pueden llegar a afectar de gran manera a tu salud, provocando diarreas, dolor
abdominal, vómitos o fiebre, generando severas intoxicaciones.
Imagen
cuasiblogh.blogspot.com
Así es como debes pensar muy bien en tu familia y en tu misma persona cada vez que manipulas alimentos para consumir.
Extremar los cuidados es muy importante
para prevenir intoxicaciones.
Por eso
mismo es fundamental para evitar la contaminación de los alimentos en tu hogar
que sigas siempre las normas básicas de cuidado alimenticio:
Cuidar la
higiene personal. Sobre todo de nuestras manos cuando vamos a cocinar.
Lavar
perfectamente los alimentos.
Darle los
tiempos de cocción necesarios a todas las carnes que vayamos a emplear.
No tener
mucho tiempo guardados las latas de conservas abiertas y fijarse bien que no
tengan abolladuras ni nada por el estilo.
Evitar
que anden moscas e insectos cerca de tus alimentos.
Cuidar la
cadena del frío de tus comidas.
Tipos de
contaminación:
Contaminación
Física:
Estas
tienen como común denominador el agregado de elementos extraños al alimento en
cualquiera de sus etapas y que se mezclan con este, (trozos de vidrio, pedazos
de metal etc).
Contaminación
química:
Se
produce por infiltración en los alimentos de plaguicidas, fertilizantes u otras
sustancias similares. Las causas de la contaminación de alimentos, pueden ser
la siguiente: carencia o inadecuación del sistema de control higiénico -
sanitario a lo largo de su proceso de producción, distribución y consumo.
Contaminación
Biológica:
Los
microorganismos son capaces de producir alteración o contaminación en un
alimento, las alteraciones pueden ser deseadas o indeseadas, pero en general
somos capaces de identificarlas por el color o olor del alimento.
Las
contaminaciones, en general no se detectan. Estas se producen por una gran
cantidad de microorganismos o bien por sus productos metabólicos presentes.
Este tipo
de contaminación al igual que los anteriores y aún mas es difícil de detectar a
simple vista, para ello sería necesario un análisis microbiológico.
Fuentes
de Contaminación
Aire:
Los
organismos llegan de forma accidental a los alimentos. Las corrientes de aire
pueden contaminar.
Este
puesto de tacos esta expuesto a las corrientes de aire a lo que es posible que
el aire levante polvo y los organismos espolurados se estacionen en los
alimentos.
Suelo:
En el
suelo habita la mayor variedad de microorganismos, principalmente esporas.
La calle
donde se encuentra el puesto es una zona muy transitada por los automóviles,
que al paso por el lugar levanta polvo y tierra que causa la contaminación
directa en los alimentos que están a la venta.
Animales:
En los
animales existe flora microbiana tanto como en piel, y en aparato
gastrointestinal.
Los
dueños del puesto de tacos tienen un perro que por lo regular anda rondando el
puesto, pues los pedazos de comida que caen al suelo el los consume, por lo que
puede que haga sus necesidades cerca del puesto o que también suelte pelos.
También cabe mencionar que por ahí ronda una que otra mosca atraídas por la
basura que se acumula en el lugar.
Mecanismos
de Contaminación
Contaminación
de origen:
Es
aquella contaminación que ya viene implícita en el alimento.
Esta fue
evidente pues la carne trae consigo organismos fecales y al estar cerca del
fuego posiblemente aumentara el número de organismos.
Contaminación
Cruzada:
Se entiende
por contaminación cruzada al proceso por el cual las bacterias de un área, son
trasladadas, generalmente por un manipulador alimentario a otra área antes
limpia, de manera que infecta alimentos o superficies.
Humano:
Se
refiere ala persona que manipula los alimentos y que puede contaminarlos,
Si tienes
dudas sobre el estado en que está el alimento que vas a consumir, mejor
desecharlo.
Si están en mal estado pueden traerte complicaciones. fuentes
innatia.com, html.rincondelvago.com
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Diferentes formas de preparar el CAFE
En Colombia el café se caracteriza por ser una bebida
infaltable en cada reunión, en la casa, con los amigos y prepararlo para muchos
tienen gran misterio, pero hay tantas recetas que se pueden hacer, que sin duda
alguna disfrutará mucho más de éste delicioso aperitivo, si lo podríamos llamar
así
visiten
http://elmundoenunplato.blogspot.com
La calidad en la bebida del café está directamente
relacionada con la habilidad del preparador para transformarlo en un producto
placentero.
Para lograr que la bebida sea equilibrada, con aroma y que
satisfaga los gustos de un consumidor exigente, es necesario tener en cuenta no
sólo la calidad de los granos utilizados y su origen , sino también las
prácticas de preparación de café. www.cafedecolombia.com
Café al anís
Receta del café al anís
El café y el anís, aunque no lo parezca, producen una
excelente combinación. El peculiar sabor de la especie, le aporta una nueva
dimensión a las formas de tomar una de las más tradicionales bebidas para el
mundo entero. Ideal para beber por las noches, luego de los postres, en esas
largas sobremesas que compartes con tus amigos o la familia.
Para preparar el café al anís, deberás emplear los
siguientes ingredientes:
Una taza de café bien cargado
Una medida de anís
Un terrón de azúcar
Canela para espolvorear
Para preparar este peculiar café al anís, primero debes
preparar un café exprés bien cargado. A continuación, no tienes más que añadir
la medida de anís. Verás que la bebida alcohólica le da un matiz muy personal y
particular. Mézclalos y vierte la preparación en un vaso largo, como para café
irlandés. Luego añade el terrón de azúcar y espolvorea por encima con un poco
de canela. Es ideal para acompañar los postres y compartir en las sobremesas.
Café al coñac
Receta de café al coñac
El café el coñac es otra de las tantas maneras de
consumir café con bebidas alcohólicas. El encanto del licor se combina muy bien
y resulta perfecto para beber después de las comidas, justo en el momento de
los postres. Inténtalo en tu hogar y agasaja a tus invitados con un buen café
al coñac.
Para preparar esta receta de café al coñac, debes emplear
los siguientes ingredientes:
Una cucharada grande de café molido
Dos cucharadas pequeñas de azúcar blanco
Agua a temperatura para preparar café
Una medida de coñac
En primera instancia, prepara un buen café exprés
bastante cargado y más bien corto, empleando el café y el agua. Posteriormente
añade el azúcar y la medida de coñac. Así de sencillo es preparar este
riquísimo café al coñac, que servirá de maravillas para acompañar postres,
masas y todo tipo de dulces. El particular sabor del coñac se conjuga de
maravillas con la fuerza del café, generando un elixir único y tremendamente
sabroso. Ni dudes en probarlo, le gustará a todos.
Café Siglo Viejo
Receta de café Siglo Viejo
La receta de café Siglo Viejo es una manera muy
tradicional de preparar alternativamente esta bebida. Es muy frecuente que se
emplee en algunas regiones de España y, por supuesto, su particularidad
principal reside en el agregado de ron, que le dará ese toque de alcohol ideal
para levantar temperaturas en las frías noches invernales. ¡Aprende cómo
prepararlo!
os ingredientes que necesitas para preparar este café
Siglo Viejo son los siguientes (para seis personas):
3/4 Litros de café
12 cucharadas pequeñas de azúcar
6 medidas de ron añejo
200 ml de nata de leche líquida
Nada mejor que comenzar esta preparación haciendo un buen
café exprés bien cargado. Resérvalo hasta que sea el momento de preparar la
copa.
Por otra parte, calienta las copas donde vas a servir el
café y pon dos cucharadas pequeñas de azúcar en cada una de ellas, sumadas a la
indispensable medida de ron añejo, que será el detalle de diferencia que tiene
esta bebida.
Mientras tanto, bate la nata de leche hasta que alcance
un punto espeso, pero nunca chantilly. Si así lo deseas, puedes añadir algunas
gotas de esencia de vainilla a ella.
Sirve el café bien caliente en las copas con el ron.
Termina la preparación de la bebida con un buen copo de la nata batida.
Procura, eso sí, que esté bien fría. Será una excelente bebida para acompañar
unos dulces de chocolate.
Cómo preparar un frapuccino en 5 minutos
Receta de café frappé
Si hay una bebida deliciosa y reconfortante para beber en
verano, esa es el frapuccino. Se trata ni más ni menos, que de un capuchino
frío que admite las mismas variantes que su versión caliente. Puedes preparar
un esquisito café frappé en tan sólo 5 minutos, con esta sencilla receta.
Si te gusta el café, no puedes dejar de tener en cuenta
para los días más cálidos, una de las bebidas más deliciosas que existen: el
frapuccino
El frapuccino o café frappé es una bebida elaborada a
base de café similar al capuccino, que se caracteriza por beberse helado.
Puedes preparar un delicioso café frío en sólo 5 minutos
si sigues este sencillo paso a paso:
Cómo preparar un frapuccino
Ingredientes:
1 pocillo de café Te recomiendo esta selección de granos
de café arábicos aromatizados con chili y chocolate. Bien picante, ideal para preparar
café frío.
1 pocillo de leche
Azúcar o edulcorante a gusto
Hielo
Preparación del frapuccino
Vierte una taza de café en el vaso de la licuadora.
Agrega una taza de leche.
Añade azúcar o edulcorante a gusto.
Agrega hielo.
Licúa hasta que el hielo se desintegre.
Opcionales:
Adiciona una cucharada de nata batida.
Añade chocolate rallado.
Completa con una bola de helado de crema.
Perfuma con un chorro de licor a gusto.
Agrega un puñado de nueces picadas
Granizado de café
Una manera fácil de preparar granizado de café
El granizado de café es una interesante manera de
consumir esta bebida de un modo totalmente diferente. Fresco, ideal para las
tardes de verano donde se impone beber algo bien frío para poder combatir el
calor. Encima lo harás de una manera muy sencilla y en pocos pasos.
Los ingredientes necesarios para preparar un granizo de
café son los siguientes:
Un litro de agua
100 gramos de café molido grueso
100 gramos de azúcar
Nata batida
En primera instancia, pon el agua con el azúcar para
formar una especie de almíbar que no debe quedarte muy espeso, dejando que
hiervan juntos por 5 minutos. Una vez listo, añade el café, pero ya por fuera
del fuego. Deja que infusionen por 15 minutos más.
Una vez que ya ha trascurrido el tiempo procede a colar
el almíbar con café, ya sea con un filtro de papel o de tela. Colócalo dentro
de un molde y llévalo al refrigerador hasta que congele, revolviendo la
preparación cada 30 minutos para que vaya tomando la consistencia granizada.
Al momento de servir, utiliza copas altas. Pon una buena
cantidad del granizado y, por encima, una buena ración de nata batida. Si te
place, puedes decorar con granos de café.
5 pasos para hacer un delicioso café Marocchino
Café Marocchino, otra delicia italiana
Una de las recetas más deliciosas de café es la que
combina esta reconfortante bebida con chocolate caliente y nata. María
Aldehuela Lucena comparte una receta italiana de café Marocchino, tal como lo
preparan en Turín o en Milán. ¡Exquisito!
La leyenda dice que el café Marocchino surge por primera
vez en Turín, una de las capitales del chocolate junto con Perugia. Nace como
una evolución del "bicerìn de Cavour", una bebida a base de café,
chocolate caliente, leche, nata y cacao.
Cabe suponer que el nombre Marocchino está relacionado
con Marruecos, pero no es así. En los años 30 las mujeres solían llevar una
cinta de cuero para sujetar su cabello. Esta cinta era de color marrón suave,
el mismo color que el Marocchino, de ahí su origen.
Hay muchas formas de preparar el Marocchino, de hecho
según vayamos a una o otra cafetería, nos pueden servir un café muy diferente.
En un vaso pequeño ponemos un trocito de chocolate negro,
o mejor aún, "gianguja" (un chocolate especial con avellanas) – en
algunos sitios utilizan crema de chocolate en su lugar.
Vertemos un expresso sobre el chocolate para derretirlo.
Espolvoreamos con cacao.
Añadimos un poco de espuma de leche.
Lo decoramos con más cacao en polvo y azúcar moreno o
incluso con un par de granos de café
Si viajáis a Turín o a Milán, no dejéis de degustar esta
deliciosa manera de preparar el café. Fuente innatia.com
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La Educación abre puertas y comienza en casa.
No necesitas de un profesional para limpiar la casa, aprende estos TRUCOS CASEROS
La limpieza de la casa es una de las profesiones más desagradecidas, nos pasamos todo el día con guantes, impregnadas de cloro, aromatizantes, desinfectantes y a la mañana siguiente parece que no hubiésemos hecho nada
Las labores de la casa no tienen porque convertirse en un martirio, tampoco necesitamos recurrir a profesionales que nos cobran un montón de plata por limpiarnos el horno, por lavar tapetes o por hacer aseo, éste artículo está como anillo al dedo, poner en práctica es lo único que tiene que hacer y de seguro que el ahorro no sólo de tiempo, sino también de dinero.
Limpiar el horno en forma casera. El horno es uno de los artefactos del hogar que más se ensucia, ya que el alimento pasa varios minutos u horas dentro de él y, especialmente la grasa, salpica por todo su interior. Por ello, es más que interesante conocer trucos que puedan facilitarte tan difícil tarea.
¿Cómo limpiar el horno en forma casera?
Uno de los elementos más útiles y efectivos para esta tarea es el bicarbonato de sodio. Este por sus características químicas logra blanquear todo tipo de utensilios y artefactos. Para ello, puedes colocar una cucharada de bicarbonato de sodio por vaso de agua. Añades esta mezcla en un atomizador y rocías sobre las paredes del horno. Dejas actuar toda la noche y por la mañana quitas la grasa con una esponja.
Si quieres que el efecto sea más rápido, puedes mezclar una taza de bicarbonato con un poco de agua, como para formar una pasta. Una vez que lo has logrado la colocas sobre las paredes del horno con un paño. Dejas actuar por un par de horas. Tras las 2 horas, refriegas con unaesponja para sacar la suciedad.
Si bien existen productos comerciales que puedes utilizar para limpiar el horno, esta es una forma casera, efectiva y menos perjudicial para tu salud. ¡Espero te sea útil!
La Limpieza del Baño
El baño es uno de los rincones del hogar que siempre debe lucir de gran forma. Es que un baño sucio, inevitablemente, deja una mala impresión de toda la casa. Es por esto que bien puedes valerte de algunos trucos caseros a la hora de la limpieza. Así, quedará reluciente.
Estos son algunos útiles trucos de limpieza para el baño:
Para azulejos: Para las zonas en donde encaja un azulejo con otro, donde suele juntarse suciedad y otros indeseables, nada mejor que mezclar un poco de lejía con bicarbonato de sodio y luego cepillarlas.
Para la bañera: Mezcla sal o bicarbonato de sodio con vinagre de manzana o zumo de limón. Rebaja con un poco de agua y usa esta mezcla para dejar relucientes tanto la bañera como los grifos de la misma.
Para los espejos: Nada mejor que una mezcla de agua, amoníaco y alcohol. Mitad de agua, un cuarto y un cuarto del resto de los ingredientes. Quedarán relucientes. También sirve para limpiar cualquier tipo de vidrios. Cuidado con los fuertes aromas del amoníaco.
Para el inodoro: Esta siempre suele ser una zona complicada, donde el sarro se acumula o donde es común que se hagan marcas de agua. Puede limpiarse con alcohol o vinagre caliente, además de usar una esponja metálica.
Secretos Para la humedad de la ropa
Si se ha quedado ropa adentro de la lavadora y ésta ha tomado olor a humedad. Este truco casero de limpieza puede hacer que todo vuelva a sus condiciones habituales. No tienes más que intentar con esta receta.
Ingredientes:
100 gramos de bicarbonato de sodio
Una taza de vinagre de manzana
El zumo de un limón
Preparación:
Pon en el tambor de la lavadora toda la ropa con olor a humedad que tengas. En el lugar donde se coloca el detergente o polvo para lavar, coloca la taza de vinagre de manzana, el zumo de limón y también el bicarbonato de sodio. Selecciona un lavado normal y deja que se limpie.
Luego, cerciórate que haya desaparecido el olor a humedad de la ropa. Si fuera necesario un segundo lavado, pues procede a hacerlo. Finalmente, puedes aplicar suavizante o algún otro aromatizante para que se le quite el olor ácido. No olvides colgar las prendas en el exterior, así se ventilan bien.
Verás que la presencia de estos ingredientes puede ser muy buena para quitar ese tufo insoportable a humedad de la ropa. Además, el zumo de limón puede resultar bueno para las manchas de humedad que se hayan generado en las prendas..
Como preparar aromatizantes caseros
Tener la casa siempre bien aromatizada es algo que nos gusta a todos pero que no siempre puede ser posible. ¿No siempre puede ser posible? ¿Por qué no? Simplemente tienes que recurrir a algunos trucos caseros si no tienes algún desodorante o aromatizante industrial. Aquí te sugerimos algunos que pueden resultar de tu provecho.
Una de las maneras que tienes a mano para aromatizar tu ambiente sin ningún problema es empleando el clásico hornillo que lleva una pequeña vela debajo. Puedes colocar, además de esencias, un poco de agua con diferentes hierbas o especias como clavo de olor, vainilla,lavanda o menta, por ejemplo, además de cáscaras de naranjas.
Otro de los clásicos trucos para aromatizar el hogar consiste en untar unas gotas de aceites esenciales en tus bombillas de luz. De esta manera, cuando las enciendas, el calor que desprenden activará las fragancias y las esparcirá por tu casa.
También puede ser incluso un poco más "rudimentario" el truco empleado. Coloca a hervir agua en una cacerola y allí coloca limón, naranja, hierbas o lo que te apetezca como aromatizante. Verás como el ambiente cambia su fragancia.
Limpiar manchas de comida en la ropa
Las manchas en la ropa suelen ser muy difíciles de quitar, sobre todo si las telas son delicadas y el causante de la mancha es rebelde y complicado de ser quitado. Las comidas suelen estar dentro de ese grupo, sobre todo varias de las que planteamos a continuación:
Manchas de frutos rojos: Lava primeramente la mancha con un paño remojado enleche, dejando durante dos horas antes de lavar con agua y jabón, aclarando y secando posteriormente.
Manchas de chocolate: Si bien a veces simplemente sale con agua, el chocolate seco suele ser complicado de retirar. Un paño con un poco de agua tibia, jabón y vinagre puede llegar a resultar bien para este tipo de casos.
Manchas de café: Una mezcla de agua tibia con yema de huevo (dejando actuar y aclarando posteriormente) puede resultar bien, aunque en tejidos más delicados como la seda o la lana, el agua con alcohol funcionarán mejor.
Manchas de vino: Unas de las más complicadas de quitar. Si has tenido la suerte de detectarla de inmediato, añade fécula de maíz o talco para que la absorba. También la leche, el vinagre o incluso el limón pueden llegar a dar resultado en esta clase de manchas.
Manchas de salsas: Lo ideal es diluir la mancha con agua fría y después frotarla bien con un poco de vinagre. El bicarbonato de sodio también puede cumplir bien dicha función con un suave cepillado.
Consejos para limpieza de pieles
¿Se te han manchado tus zapatos de piel y no sabes cómo hacer para quitarle la suciedad? ¿Quieres hacer que ese viejo sillón luzca mucho mejor de como se ve actualmente? Pues entonces bien te resultarán estos trucos caseros que te brindamos a continuación para el mantenimiento de este tipo de materiales.
Aunque parezca mentira, algunos objetos cosméticos también pueden resultarle muy bien a la piel de tus prendas o muebles, además de la de tu rostro. Puedes pasarle un poco de tónico facial y luego crema humectante para cuando está seca y resquebrajada.
Para la piel vuelta o el ante, el cuidado también debe ser extremo. Las manchas en ese tipo de material son bastante difíciles de quitar. Pero puedes usar una goma de caucho especial, o bien una goma de borrar para esas manchas superficiales que tengas. Incluso puedes emplear un papel de lija o cepillo fino para suciedad más profunda.
En casos que sea necesario una especie de restauración, la grasa de caballo puede venir de maravillas. Es que resulta perfecta para regenerar aquellas pieles resecas y cuarteadas. Si fuera necesario, aplica en varias ocasiones hasta lograr el efecto deseado.
Como limpiar manchas de Grasa
Las manchas de grasa son unas de las más rebeldes, para quitar de buenas a primeras. Pero no siempre resisten a algunos trucos de limpieza que por tradicionales y clásicos que sean, no dejan de funcionar. Así es como recurriendo a elementos, que generalmente tenemos a mano, podemos eliminar las manchas de grasa sin problemas
Los medios ácidos suelen ser magníficos para luchar contra las manchas en general y específicamente contra las de grasa. Así que nada como colocar un poco de zumo de limón sobre la mancha antes de lavar.
También el vinagre o el alcohol suelen funcionar bien para quitar manchas de grasa. Lo ideal es frotar las prendas o lo que esté manchado con ella antes de lavarlo y esperar un momento. Verás que puede andar muy bien.
Siempre queda la opción del talco a mano. Es un genial absorbente de las grasas y te servirá para limpiar las manchas. Coloca bien sobre la superficie manchada, deja que se absorba y luego procede a cepillar.
Si la mancha de grasa es de aceite de motor, por ejemplo, es mucho más complicado pero no imposible. Eso sí, tendrás que colocar aguarrás sobre la misma y luego lavar con agua caliente para que salga. fuente innatia.com Y www.globedia.com
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La Educación abre puertas y comienza en casa.
jueves, 12 de abril de 2012
¿A la empleada doméstica que le pago menos de un mínimo con qué salario debo liquidarla?
Nos consulta un lector
sobre qué salario se ha de liquidar a la
empleada de servicio doméstico a la que le paga menos de un salario mínimo: si
con el salario mínimo o con el salario que efectivamente le está pagando.
En primer lugar vale
precisar que en Colombia ningún empleado que labore la jornada completa puede
tener un sueldo inferior al salario mínimo.
Lo que sucede con las
empleadas del servicio doméstico, es que parte del salario se le paga en
especie, tomando como remuneración en especie la alimentación que se le
suministra e incluso la vivienda.
imagen revistaoymujer.eu
Lo correcto es pactar
expresamente en el contrato el valor del salario en dinero y el valor en
especie, considerando que la ley impone unos límites al salario en especie; no
obstante muchos empleadores guardan silencio respecto a esto y simplemente
acuerdan pagar por ejemplo $400.000 mensuales a su empleada, y esta por lo
general desconoce que adicional a ese valor hay un componente salarial a su
favor, lo que no impide suponer y concluir
que el salario total de la empleada es lo recibido en dinero más lo
suministrado en especie, así no se le haya fijado un monto o valor.
Bien. Volviendo a la
pregunta que interesa a nuestro lector, hay que ser claros en el sentido que la
empleada del servicio doméstico debe ser liquidada por lo menos con el salario
mínimo aunque lo recibido en dinero sea menor, puesto que como y ase expuso, lo suministrado en especie
como alimentación o vivienda, aunque se haya guardado silencio sobre esos
conceptos, hacen parte del salario para todos sus efectos.
Si el empleador no incluye
en la liquidación el valor correspondiente a los pagos en especie, la empleada
perfectamente puede iniciar una reclamación judicial, puesto que la ley está a
su favor. fuente gerencie.com
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El salario en especie en el servicio doméstico no puede superar los límites de ley
En el servicio doméstico,
el salario en especie debe respetar cabalmente los límites que la ley impone
para este tipo de salario.
imagen igualdadfacilisimo.com
Es costumbre que a las
empleadas del servicio doméstico se le considere sueldo la alimentación y la
habitación que se les da en la casa donde debe trabajar, constituyéndose esto
en salario en especie, y consecuencia, se deben acatar los límites que la ley
considera.
Según el artículo 129 del
código sustantivo del trabajo, cuando el trabajador devenga un salario mínimo
[que es lo que normalmente le pagan a una empleada el servicio doméstico], el
monto máximo del salario en especie no puede exceder el 30% del salario.
Quiere
decir esto que a la empleada de servicio doméstico que trabaja tiempo completo,
en efectivo se le tiene que pagar como mínimo el 70% de un salario mínimo legal
vigente.
Si consideramos el salario
mínimo para el 2009, una empleada del servicio doméstico no puede devengar
menos de $347.830 en efectivo, valor que difiere bastante de lo que
comúnmente recibe en realidad una
empleada del servicio doméstico en nuestro país.
A esto hay que sumar lo que
tiene que pagar al empleador por concepto de cesantías, intereses sobre
cesantías y dotación.
Igualmente no hay que
olvidar que el empleador debe afiliar a sus empleados del servicio doméstico a
salud, pensión y riesgos profesionales.
fuente gerencie.com
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Los trabajadores del servicio doméstico gozan de todos lo derechos laborale
imagen amecopress.com
Contrato de trabajo
Los trabajadores del
servicio doméstico se deben vincular mediante un contrato de trabajo que bien
puede ser verbal o escrito, a término fijo o indefinido. Recordemos que en el
caso del contrato verbal, este será indefinido.
Un trabajador del servicio
doméstico puede ser contratado por tiempo completo, medio tiempo o por días.
[Consulte: Contrato de trabajo con trabajadores del servicio doméstico]
Jornada de trabajo
La jornada de trabajo en
el servicio doméstico difiere un poco de la jornada ordinaria de 8 horas
diarias. En el caso del servicio doméstico, la jornada de trabajo diario es de
máximo 10 horas. Quiere decir esto que la sólo se pagaran horas extras si se
trabajan mas de 10 horas por día. [Consulte: Sentencia C-372 de 1998]
Descansos remunerados y
trabajo suplementario
Los trabajadores del
servicio doméstico tienen derecho a los descansos remunerados en los días
domingos y festivos, en el caso de haber trabajado durante toda la semana.
Igualmente se le deben pagar los respectivos recargos por horas extras y
trabajo nocturno. No olvidar que para el servicio doméstico la jornada de
trabajo máxima es de 10 horas diarias. [Consulte: Horas extras, recargos
nocturnos, dominicales y festivos]
Salario
Los trabajadores del
servicio doméstico no pueden devengar menos del salario mínimo. En el caso que
el patrón le suministre la alimentación y la vivienda, estos conceptos se
pueden pactar como salario en especie, teniendo en cuenta que el salario en
especie no puede superar el 30% del total del salario. [Consulte: Salario,
Salario en especie, Salario mínimo]
Prestaciones sociales
Los trabajadores del
servicio doméstico tienen derecho al pago de las respectivas prestaciones
contempladas por el código laboral, a excepción de la prima de servios, a la
cual no tiene derecho.
Quiere decir esto que a
los trabajadores de servicio doméstico se les debe pagar las cesantías,
intereses sobre cesantías y la dotación.
Para el pago de las
prestaciones sociales se incluye lo pagado en especie y el auxilio de
transporte. [Consulte: Prestaciones sociales en los empleados del servicio
doméstico, Prestaciones sociales y Liquidación de prestaciones sociales cuando
se trabaja por días]
Vacaciones
Los trabajadores del
servicio doméstico tienen derecho a las vacaciones en proporción del tiempo laborado
cualquiera que éste sea, al igual que las prestaciones sociales [Consulte: Pago
de las vacaciones].
Auxilio de transporte
Los empleados del servicio
doméstico que devenguen hasta dos salarios mínimos mensuales tienen derecho al
auxilio de transporte. No se le paga auxilio de transporte a lo que trabajan
como internos. [Consulte: Auxilio de transporte, Cuando no se paga el auxilio
de transporte]
Seguridad social
Los trabajadores del
servicio doméstico deben ser afiliados al sistema de salud, pensiones y riesgos
profesionales.
La saludo y pensión es
aportada entre el trabajador y el patrón al igual que en el resto de
trabajadores. Los riesgos profesionales son pagados en su totalidad por el
patrón.
La base para el pago de la
seguridad social no puede ser inferior al salario mínimo e incluye el valor del
salario que se pague en especie.
Si el trabajador devenga
menos del salario mínimo, el faltante par el aporte mínimo a seguridad social
debe ser sumido entre el trabajador y el empleador en las mismas proporciones
que le corresponden a cada uno. [Consulte: Seguridad social en trabajadores de
medio tiempo]
Terminación del contrato
de trabajo
Para la terminación del
contrato de trabajo en el servicio doméstico se aplican los mismos principios
generales contemplados en el código laboral, lo que significa que en el caso de
existir despido injustificado o renuncia justificada por parte del trabajador,
se tiene que pagar la respectiva indemnización.
[Consulte: Liquidación de
la nómina, Liquidación del contrato de trabajo, Deducciones de nómina y
Apropiaciones de nómina].
Importante: No se debe
olvidar que así un empleado del servicio doméstico labora un solo día a la
semana o un día cada 15 días, deben pagarse todos los conceptos aquí expuestos
y mientras exista subordinación no se podrá considerar un contrato de
servicios. [Consulte: Presunción del contrato de trabajo]
fuente gerencie.com
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Las jornadas laborales para las trabajadoras domésticas
La jornada laboral para
los trabajadores del servicio doméstico es diferente a la jornada laboral de un
trabajador que labora para una empresa.
imagen derivandoenalerta.wordpress.com
La ley ha creado una
especia de distinción (¿discriminación?) respecto a los trabajadores del
servicio doméstico en cuanto a la jornada laboral.
La jornada laboral
ordinaria máxima es de 8 horas diarias según lo establece el artículo 161 del
código sustantivo del trabajado, y el artículo 162 del mismo código ha creado
una excepción para los empleados del servicio doméstico, de manera que ese
límite máximo de 8 horas no aplica para ellos.
Al no aplicar el límite
máximo en las horas que debe trabajar una empleada del servicio doméstico, se
ha prestado para que estas empleadas deban trabajar extensas jornadas de 12 o
14 horas diarias sin que se les reconozcan horas extras.
Afortunadamente la corte
constitucional corrigió esta situación y en sentencia C-372 de 1998, estableció
que un trabajador del servicio doméstico no debe trabajar más de 10 horas
diarias:
(…) Sólo en las anteriores
condiciones la norma acusada puede ser exequible, de modo que aún cuando sea
posible la exigencia de laborar durante un período de tiempo superior a la
jornada máxima fijada legalmente, para la Corte lo razonable es que, en ningún
caso, los trabajadores del servicio doméstico laboren más de 10 horas diarias,
y en el evento de que se requiera el servicio más allá de tal límite, procederá
entonces, el reconocimiento y pago de horas extras, en los términos de la
legislación laboral. (…)
De acuerdo a lo anterior,
la jornada laboral ordinaria de los trabajadores del servicio doméstico no
puede ser superior a 10 horas diarias, y queda claro que si se trabaja más de
las 10 horas diarias, el exceso constituye trabajo suplementario que debe ser
remunerado con el recargo respectivo. fuente gerencie.com
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